试题详情简答题薏苡（job’stears、adlay）正确答案： 亦称药玉米、回回米等。禾本科草本植物栽培薏苡的颖果。果实椭圆形，颖壳呈黄、淡褐、黑等色，有光泽。是禾本科薏苡蔷中的一个栽培变种。一年生或多年生草本。原产我国，现亚洲其他一些国家也有栽种。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蛋白质沉淀薄层干燥谷物中常见复合脂类（）类，含有脂肪酸、醇鉴别面筋的质量谷物湿法加工的主要产品是（）、蛋白质等。通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦水分调节的目的。黑玉米（purplecorn）谷物中的矿质元素有哪些？如果打麸机刷过的麸皮含粉较高，应从哪几方鉴别小米的质量小米的品质特征是什么是颖果？资源的种类有谷物贮藏过程中会发生哪些变化？鉴别小米被染化学鉴别方法湿法加工的主要产品是什么？谷物收获的方法有哪些？说明其主要的优缺点大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨玉米提胚方法。木薯（cassava）
