试题详情简答题通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋小麦粉、（）、弱筋小麦粉。正确答案：中筋小麦粉答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题说明不同谷物硬度不同的原因？谷物中常见复合脂类。小麦贮藏特性。什么是淀粉糖的DE？糊精有哪些主要品种？玉米提胚方法有哪些什么叫做淀粉的糊化作用？研磨的基本方法（）；剪切；剥刮；撞击。小麦蛋白粉（wheatalbumenpo简述影响食品发酵的因素？说明不同谷物硬度不同的原因？简述小麦面筋制备的基本工艺流程。粉丝（vermnicelli）子粒苋（amaranth）腹白筛理工作的要求有哪些？薄层干燥留胚米（ricewithremained糙米茶（brown rice tea）引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？
