试题详情
简答题留胚米（ricewithremainedgerm）
  • 米胚保留予为80%以上，或米胚的质量占2%以上的大米。富含优质的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、镁和锌等多种矿物质，营养价值高。一般采用多机轻碾，有利于胚的保留。米胚易吸湿、易酸败，在温度、水分适宜条件下，微生物容易繁殖，应采用真空包装或充CO2、N2气体包装。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题