试题详情简答题鉴别玉米的质量-滋味鉴别正确答案： 进行玉米滋味的感官鉴别时，可取样品进行咀嚼品尝其滋味。良质玉米——具有玉米的固有滋味，微甜。次质玉米——微有异味。劣质玉米——有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述卧式打麦机的结构及其作用？试简述在整个制粉过程中，各研磨系统的作用糯米（glutinous；rice）变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？薄层干燥指什么？简述腌制品的特点？色谱分离技术包括哪些？原理？玉米淀粉（cornstarch）小麦制粉研磨系统的组成及其各自作用。间接挤压类谷物膨化食品米贮藏方法。膜分离的优点。谷物贮存中成分变化有哪些？简述底物浓度对酶促反应的影响。为什么要合理冷却？生物细胞破碎方法（）、物理破碎、化学破碎可膨化原料简述流化床干燥的特点？糯米（dunnousrice）派生信息资源举例
