试题详情简答题为什么要合理冷却？正确答案： 合理的冷却可以防止谷物裂纹，爆腰等。我国规定，若外温低于0℃，冷却的谷物温度不得超过8℃，若外温高于0℃，冷却后的谷物温度不得超过8℃。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述小麦研磨系统？粉皮（sheet jelly）淀粉酶的分类及其作用特点。食盐溶液的防腐机理？谷物的干燥形式是（），（），（），（）。简要说明小麦面筋的组成？营养强化小麦粉（fnrtiffed wh贮粮生态系统谷物中的矿质元素有。糙米茶（brown rice tea）大米蛋白的营养品质体现在哪里？膳食纤维的定义及生理作用。大米贮藏方法（）、控制水分；冷凉入仓、合大麦米（barley rice）贮粮生态系统玉米提胚方法。降速干燥阶段：干燥速率降低，谷物表面的水磨粉机喂料机构中后辊的作用为使物料能够分影响淀粉糊化作用的因素有哪些？加工中清理、选糙、碾白的基本原理。
