试题详情简答题简述小麦研磨系统?正确答案: 皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。 (1)皮磨系统:剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来,尽量保持麸皮完整,少出皮磨粉。 (2)心磨系统:将皮磨系统拨刮下来,经筛理分级、清粉提纯的麦渣、麦心磨细成粉,尽可能轻的研磨麸屑和麦胚,并经筛理后把它们与粉分离。 (3)渣磨系统:用较轻的研磨,使麦皮与胚乳分开,使麦渣、麦心得到提纯,为心磨提供较多、较好的物料,以利于出号粉和提前出粉。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题贮量生态系统与自然生态系统的区别?谷物的干燥形式是(),(),(),()。说明不同谷物硬度不同的原因?籼米 (milled long-gra低温贮藏的理论依据。鉴别小麦质量-色泽鉴别恒速干燥阶段大麦(barley)小麦贮藏方法甘薯全粉(sweetpotato,flo按膨化加工的工艺过程分类:何谓活性小麦面筋?小麦贮藏方法:控制水分、()、低温密闭。高温连续干燥机有哪几种主要形式?说明不同谷物硬度不同的原因?什么谷物有时含有较多的单宁?小麦的贮藏。在研磨过程中,为什么会产生物料粘在磨辊上简述食品在解冻过程中的变化?试分析磨粉机出现麸皮破碎过高的原因是什么