试题详情简答题甘薯全粉（sweetpotato，flour）正确答案： 以优质甘薯为原料生产的片状或颗粒状产品。具有鲜甘薯特有的香气、风味、口感和营养.易与其他食品基料混合，加工出口感独特的食品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题稷的多种含义引起蛋白质沉淀的主要方法有哪几种？简述影响食品发酵的因素？降速干燥阶段什么叫焓湿图？甘薯淀粉（sweetpotatostar试分析磨粉机出现麸皮破碎过高的原因是什么为什么要合理冷却？全麦粉（wholemeal、graham常见的淀粉交联剂是什么？大麦（barley）什么是颖果？玉米粉（cornflour）磨粉机喂料机构的主要作用是什么？流化床干燥的特点。变性淀粉恒速干燥阶段降速干燥阶段糯米（dunnousrice）什么谷物有时含有较多的单宁？
