试题详情简答题试分析磨粉机出现麸皮破碎过高的原因是什么?应如何解决?正确答案: (1)小麦着水量或者润麦时间不够; (2)小麦品质太差; (3)磨粉机进机流量不当; (4)磨辊长度方向料层厚度不一致; (5)两磨辊的线速比配备过大; (6)磨辊的齿数配备不当; (7)磨齿的角度或前角过小; (8)磨齿的斜度过大; (9)两磨辊的排列选择不当。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题如果打麸机刷过的麸皮含粉较高,应从哪几方凝沉作用的影响因素大麦米(barley rice)鉴别小麦质量-色泽鉴别荞麦米(buckwheatrice)变性淀粉影响淀粉糊化的因素。小麦表面清理的方法有()和湿法处理两种。谷物湿法加工的主要产品是()、蛋白质等。鉴别面粉的质量-组织状态鉴别什么叫做淀粉的糊化作用?色谱分离技术包括哪些?原理?凝沉作用的影响因素()、分子大小、溶液浓大麦糖浆(barleysyrup)膳食纤维的定义及生理作用。色谱分类技术的种类。简述稻谷加工副产品的利用什么是淀粉衍生物的取代度(DS),用于食砻谷鉴别小米感官鉴别方法