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简答题大麦糖浆（barleysyrup）
  • 亦称麦精、啤酒浓缩麦汁。通过外加酶技术将大麦分解制成糖化麦汁，再进行浓缩得到的糖浆。大麦通过清理、粉碎、计量调浆、喷射液化、冷却糖化、麦汁分离、初级浓缩、调整精滤、浓缩、成品包装等过程得到产品。一般要求大麦糖浆呈棕色、不透明、黏稠状液体，具有温和的甜味和浓郁典型的麦芽香味。浓度在80%左右，葡萄糖值（还原糖占糖浆干物质的百分比）≥50%。可应用于啤酒、食品、饮料、乳品、保健品等行业。

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