试题详情简答题变性淀粉正确答案： 为满足需要，把天然淀粉经过物理或化学方法处理，改变其某些物理性质，如水溶解特性、粘度、色泽、味道及流动性等，经过这种处理的淀粉或其制品称为变性淀粉。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题稷（broomcornmillet、no荞麦醋（buckwheatvinegar凝沉作用的影响因素（）、分子大小、溶液浓木薯（cassava）高粱米（sorghumrice）请用技术系统完备性法则解释帆船运输系统。高温连续干燥的主要形式。谷物中常见复合脂类有哪些鉴别小麦质量-外观鉴别糙米茶（brown rice tea）淀粉转化糖种类简述被研磨物料的因素？缓苏砻谷腹白小麦水分调节的目的。“米糠”主要是由米粒的哪几个部分组成的？鉴别面粉的质量-色泽鉴别试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法。大米加工工序。
