试题详情简答题荞麦醋（buckwheatvinegar）正确答案： 亦称苦荞醋。以苦荞麦为主要原料，经微生物发酵酿造而成的风味保健醋。苦荞麦经粉碎，加麸皮、麸曲、酒母液糖化、酒精发酵，拌谷糠固态醋酸发酵，下盐醋醅陈酿、淋醋，灭菌、灌装等工序得到成品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题贮粮生态系统薄层干燥简述研磨设备的因素？腹白简述膜分离的优点简述小麦的各部分组织结构与硬度的关系？创新问题标准解法玉米蛋白组成的不合理之处？大米加工工序有哪些小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。简述水分对谷粒力学特性的影响何谓活性小麦面筋？方便米饭（instantcookedri磨辊为什么要有速比？速比大小对制粉工艺有谷物中常见复合脂类什么是制粉厂的皮磨系统？玉米提胚法。如何分离直链淀粉与支链淀粉？简述流化床干燥的特点？稷（broomcornmillet、no
