试题详情简答题淀粉转化糖种类正确答案：结晶葡萄糖、全糖、高转化糖浆、中转化糖浆、低转化糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题大米贮藏特性变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？高温连续干燥的主要形式。薄层干燥指什么？杂面条（multi-grainnoodl直接挤压类谷物膨化食品方便面（instant noodle）糯米粉（glutinous rice f简述大米贮藏特性大米加工工序。什么是淀粉糖的DE？谷物中常见的非淀粉多糖有哪些？粉路组合的原则有哪些？为什么确定流程时要营养性谷物膨化食品谷物湿法加工的主要产品是（）、蛋白质等。裸大麦（highlandbarley）筛网的分类：粗筛、分级筛、（）、粉筛。鉴别糯米面中掺有大米面什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食薄层干燥指什么？
