试题详情简答题直接挤压类谷物膨化食品正确答案: 直接膨化类休闲食品是一类消费非常广泛的食品。通常,直接膨化的食品是在高剪切蒸煮挤压机上产生的,直接达到产品所需的膨化度、熟化度和产品造型,除了干燥外不需要进一步的加工处理。直接膨化谷物休闲食品的典型代表是玉米卷、洋葱圈和土豆条。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题谷物干燥机砻谷子粒苋(amaranth)杂粮脱壳碾米的流程。粉条(starchnoodles)粉路组合的原则有哪些?为什么确定流程时要膜分离技术的定义和类型。试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法?筛网的分类:粗筛、分级筛、()、粉筛。不饱和脂肪酸的异构体住主要分为哪几类?纤维素说明不同谷物硬度不同的原因?玉米(corn)荞麦粉(buckwheatflour)简述生物细胞破碎方法大米碾白精度与营养价值的关系如何?玉米蛋白组成的不合理之处?简述小麦的各部分组织结构与硬度的关系?在观察粮剖面时,为什么有些籽粒或籽粒的某