试题详情简答题杂粮正确答案： 粮豆的统称。具有种类多、生育期短、地区适应性强、有许多独特生理功能等特点。分为谷物杂粮（如大麦等）、杂豆和薯类3类。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题说明不同谷物硬度不同的原因？什么是制粉厂的皮磨系统？玉米提胚有哪些方法大米蛋白的营养品质体现在哪里？清粉机的工作原理？现成信息资源举例简述不同微生物对食盐溶液的耐受力？简述影响食品发酵的因素？简述腌制品的特点？制粉间采用气力输送，在吸运磨下物料的同时葛根（kudzu）玉米淀粉添加SO2的目的？简述脱壳碾米的流程如何分离直链淀粉与支链淀粉？小麦表面清理时，润麦前应对小麦（），润麦淀粉转化糖种类。鉴别面粉的质量-组织状态鉴别谷物干燥机简述发酵在食品中应用的主要三种方式？谷物中常见的非淀粉多糖有哪些？
