试题详情简答题简述腌制品的特点？正确答案： 腌制品种类繁多； 风味独特，具有地方特色； 可以作为开胃、调味食品； 容易加工制作； 有利于食品保藏。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题贮粮方法，原理和利用。简述稻谷贮藏特性大米加工工序：清理、（）、选糙、碾白。影响粮食贮藏稳定性的主要因素。简述影响粮食贮藏稳定性的主要因素。蛋白质的空间构象与其性质之间的关系是什么高温连续干燥的主要形式（）、混流干燥、错说明不同谷物硬度不同的原因？简述小麦面筋制备的基本工艺流程。玉米淀粉（cornstarch）派生信息资源举例麦路与粉路。糯米粉（glutinous rice f影响淀粉糊化的因素小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。甘薯全粉主要生产工序有：面包用小麦粉（flourforbread简述谷物中水分存在的形式和干燥形式？简述稻谷贮藏方法按溶解度分蛋白质有哪几类？
