试题详情简答题按溶解度分蛋白质有哪几类?正确答案: ①清Pro:溶于水; ②球Pro:不溶于水,溶于中性稀盐溶液; ③醇溶性Pro:不溶于水和中性稀盐溶液,溶于70%-90%的乙醇; ④谷Pro:不溶于水,中性稀盐溶液及乙醇溶液,溶于稀酸,稀碱溶液。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题谷物膨化食品的分类玉米(corn)影响淀粉糊化的因素什么是制粉厂的皮磨系统?小麦面筋的基本组成是什么?各有什么特点?简述生物细胞破碎方法低温贮藏的理论依据按溶解度分Pro有哪几类?简述底物浓度对酶促反应的影响。脱壳碾米的流程。什么是淀粉糖的DE?生物细胞破碎方法()、物理破碎、化学破碎不同淀粉的结构和性质什么是淀粉糖的DE?何谓小麦面筋?谷物湿法加工的主要产品是。谷物冷却阶段应注意什么问题?玉米提胚方法有哪些水分对谷粒力学特性的影响。色谱分类技术的种类。