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- 简答题谷物膨化食品的分类
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1.挤压膨化食品：以谷类为主要原料，经挤压机挤压，在高温、高压条件下，利用机内外的压力差，使产品膨化而制成。
2.油炸膨化食品：以谷类为主要原料，经食用油煎炸膨化而制成。根据其温度和压力，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品
3.焙烤型膨化食品：以谷类为主要原料，经焙烤、焙炒或微波等加热方式膨化而成。
4.其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的谷物膨化食品。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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