试题详情简答题薏米乳酸饮料（job’stearsseedlacticacidbeverage）正确答案： 以薏米为主要原料，辅以粳米、糯米、Zn、Ca等成分用乳酸菌发酵生产的保健饮料。薏米等原料经过预处理、灭菌糊化、α一淀粉酶液化、糖化酶糖化、乳酸菌发酵、调配、过滤、均质、灭菌、装罐、水浴灭菌等工序得到成品。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题缓苏全麦粉（wholemeal、graham清粉机的工作原理？稻谷加工中清理、选糙、碾白的基本原理大麦籽粒颜色主要由哪几种色素组成？流化床干燥机有什么特点？按溶解度分蛋白质有哪几类？说明不同谷物硬度不同的原因？玉米蛋白组成的不合理之处？玉米（corn）可以在小麦粉中使用的添加剂有哪些？什么叫做淀粉的糊化作用？香米（fragrant rice、sce大米蛋白的营养品质体现在哪里？请用技术系统完备性法则解释帆船运输系统。玉米蛋白组成的不合理之处？大米加工精度与营养价值的关系。鉴别玉米的质量-色泽鉴别杂面条（multi-grainnoodl试简述卧式打麦机清理效果差的原因？
