试题详情简答题可以在小麦粉中使用的添加剂有哪些?正确答案: 还原剂,半胱氨酸,二氧化硫处理,氯气处理,添加乳酸。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题杂粮降速干燥阶段小麦面筋的基本组成是什么?各有什么特点?谷物收获的方法有哪些?说明其主要的优缺点玉米蛋白组成的不合理之处?粉路组合的原则有哪些?为什么确定流程时要粉皮(sheet jelly)谷物间接膨化工艺流程纤维素的分子链构成是怎样的?他有怎样的水糯米粉(glutinousricefio简述农业机械化发展的制约因素简述小麦的各部分组织结构与硬度的关系?色谱分类技术的种类。为什么要合理冷却?粟(foxtailmillet)甘薯果脯(preserved sweet影响粮食贮藏稳定性的主要因素。简述被研磨物料的因素?简述食品在解冻过程中的变化?营养性谷物膨化食品