影响粮食贮藏稳定性的主要因素。

正确答案： ①水分：含水量高时，微生物就会生长；
②温度：影响粮食的呼吸作用、害虫的生长及微生物的生长；
③气体：氧能使粮食中各成分氧化，降低营养价值，甚至产生过氧化物等有毒物质；
④光线：能活化氧及光敏物质，促进油脂的氧化酸败。
答案解析：
关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题