试题详情简答题高粱(sorghum)正确答案: 亦称红粮、小蜀黍、红棒子。禾本科草本植物栽培高粱的颖果。子粒呈红、黄、白等色,扁卵圆形。按粒质分硬质高粱与软质高梁两种。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题专用小麦粉(special—purpos面筋(gluten)大米碾白精度与营养价值的关系如何?小麦贮藏特性。大米蛋白的营养品质体现在哪里?黑米(blackrice)玉米胚芽约占整个籽粒的百分比是多少?大麦籽粒颜色主要由哪几种色素组成?小麦粉贮藏特性香米(fragrant rice、sce缓苏贮粮方法,原理和利用。简述糖溶液的防腐机理?什么是制粉厂的皮磨系统?哪些谷物通常是带壳完整收获的?谷物贮藏技术简述发酵在食品中应用的主要三种方式?小麦研磨系统有哪些低温贮藏的理论依据是什么?谷物收获的方法有哪些?说明其主要的优缺点