试题详情简答题简述糖溶液的防腐机理？正确答案： 1）食糖溶液产生高渗透压； 2）食糖溶液可以降低环境的水分活度； 3）食糖使溶液中氧气浓度降。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述影响食品发酵的因素？缓苏大米（whiterice、milledr可以在小麦粉中使用的添加剂有哪些？恒速干燥阶段色谱分类技术的种类。精选的原理及用途？稷（broomcornmillet、no小麦的贮藏谷物中水分存在的形式和干燥形式。简述大米贮藏特性贮粮方法，原理和利用。谷物间接膨化工艺流程改善食用品质，易于贮存燕麦（oat）混合薏苡（job’stears、adlay）大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨说明不同谷物硬度不同的原因？淀粉酶的分类及其作用特点。
