试题详情简答题鉴别面粉的质量-色泽鉴别正确答案： 进行面粉色泽的感官鉴别时，应将样品在黑纸上撒一薄层，然后与适当的标准颜色或标准样品做比较，仔细观察其色泽异同。良质面粉——色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色。次质面粉——色泽暗淡。劣质面粉——色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题水分存在形式是机械结合水、（）、（）。谷物的干燥方式有哪些？喷雾着水机的结构组成雾化喷头、（）和水汽简要说明小麦面筋的组成？木薯（cassava）营养成分的消化率高现成能源资源举例谷物的干燥方式有哪些？小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密心白加工中清理、选糙、碾白的基本原理。小麦面筋的基本组成是什么？各有什么特点？小麦研磨系统有哪些变性淀粉简述大米贮藏特性试述组成粮食贮藏生态系统的四个部分？贮粮方法，原理和利用。稻谷加工中清理、选糙、碾白的基本原理变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？面包（bread）
