试题详情
- 简答题谷物中常见复合脂类有哪些
- 磷脂类，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一个含氮碱基；糖脂类，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 留胚米（ricewithremained
- 喷雾着水机的结构组成雾化喷头、（）和水汽
- 籼糯米（milledlong-grain
- 鉴别玉米的质量-滋味鉴别
- 谷物贮藏技术
- 小麦粉（wheatflour）
- 脱壳碾米的流程。
- 木薯淀粉（cassavastarch）
- 变性淀粉
- 粮食贮藏今后发展得方向是什么？
- 影响淀粉糊化的因素（）、碱、盐类、极性高
- 按膨化加工的工艺过程分类：
- 方便米饭（instantcookedri
- 高温连续干燥的主要形式（）、混流干燥、错
- 稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、
- 降速干燥阶段
- 加工中清理、选糙、碾白的基本原理。
- 鉴别小麦质量-滋味鉴别
- 变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？
- 为什么软麦粉的筛分比硬麦粉难得多？