试题详情简答题小麦水分调节的目的。正确答案： 调整小麦的水分；降低胚乳的强度，使其易于磨碎；增加皮层的韧性，在制粉时不致破碎成小的碎片；使皮层与胚乳容易分离；一定程度上改善小麦粉的食用品质；保证小麦粉的水分。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在观察粮剖面时，为什么有些籽粒或籽粒的某玉米提胚有哪些方法大麦粉（barleyflour）切变稀释制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀温度、湿度、氧气对谷类质量的影响流化床干燥的特点。淀粉糖的分类？食盐溶液的防腐机理？简述小麦面筋制备的基本工艺流程。精选机如果使用时间过长且维修不够时，易造粮食贮藏今后发展得方向是什么？黍（broomcornmillet、gl全麦粉（wholemeal、graham在恒速干燥阶段和降低干燥阶段，水分内部扩小麦贮藏方法。特种米（special rice）糯米（glutinous；rice）其他膨化技术原理面筋（gluten）
