试题详情简答题黑玉米（purplecorn）正确答案： 亦称紫玉米。禾本科，玉米属，玉米栽培种中的一个变种。子粒含有花青素，呈黑色。具有色泽独特、味香、适口性好、营养丰富等特点。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题生物酶类一般具有哪些共同的特性？简述农业机械化发展的发展途径。通用粉的等级主要以加工精度来分，分为强筋玉米淀粉（cornstarch）营养成分的消化率高砻谷淀粉转化糖种类鉴别玉米的质量-滋味鉴别贮粮方法，原理和利用。制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀试简述卧式打麦机清理效果差的原因？荞麦（buckwheat）什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食贮粮方法，原理和利用。小麦粉中常使用的添加剂是（）、（）、羧甲方便面（instant noodle）简述研磨设备的因素？常见的脂溶性维生素有哪些？加工中清理、选糙、碾白的基本原理。凝沉作用的影响因素（）、分子大小、溶液浓
