试题详情简答题小麦粉中常使用的添加剂是（）、（）、羧甲基纤维素、（）、VC、碱水、食盐。正确答案：海藻酸钠；魔芋精粉；葡萄糖酸内酯答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题粉路组合的原则有哪些？为什么确定流程时要粳糯米（milledround-grai蛋白质沉淀每逢下大雪，机场需要用强力鼓风机来清除跑面条用小麦粉（flourfornoodl心白荞麦（buckwheat）试述玉米的贮藏特性和贮藏方法？制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀说明不同谷物硬度不同的原因？鉴别小米被染色色谱分离技术包括哪些？原理？大米贮藏特性谷物干燥机谷物的干燥方式有哪些？改善食用品质，易于贮存专用小麦粉（special—purpos常见的脂溶性维生素有哪些？谷物中常见复合脂类何谓小麦面筋？
