试题详情简答题谷物中常见复合脂类()类,含有脂肪酸、醇(甘油醇或鞘胺醇)、磷酸及一个含氮碱基;糖脂类,含有糖(半乳糖、葡萄糖)、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。正确答案:磷脂答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题简述膜分离的优点加工中清理、选糙、碾白的基本原理。谷物中常见复合脂类黍(broomcornmillet、gl简述发酵在食品中应用的主要三种方式?蛋白质沉淀大米贮藏特性简述底物浓度对酶促反应的影响。小麦蛋白粉(wheatalbumenpo玉米的综合利用甘薯全粉(sweetpotato,flo什么是淀粉糖的DE?现成信息资源举例如何分离直链淀粉与支链淀粉?低温贮藏的理论依据。为什么要合理冷却?贮量生态系统与自然生态系统的区别?小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。恒速干燥阶段什么是淀粉衍生物的取代度(DS),用于食