试题详情
简答题麦芽在糖化锅中进行处理,麦芽中的酶系在适宜的()和()条件下,将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作“醪液”。
  • 温度;pH
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题