试题详情
- 单项选择题使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- α-酸酒花浸膏经异构化处理，可制成异构酒
- 以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（
- 深色麦芽的焙焦温度一般控制在旦（）℃。
- 在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的
- 商标法对商标侵权行为的规定有哪些。
- 啤酒企业开展品评工作的意义有哪些？
- 卧式旋转发酵罐
- 大米脂肪含量为（）。
- 酿造车间发酵工序发酵罐常用压力为0.08
- 接种量太低，酵母起发速度较慢，同时由于形
- 在葡萄酒色度描述中，A520代表（）的色
- 麦汁制造过程应遵循那几个工艺原则？
- 根据GB./T20824—2007芝麻香
- “复杂”用来形容葡萄酒的（）。
- 浓香型酒中最容易出现的泥臭味主要来自于（
- 小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍
- 酱酒制曲的基本工艺是什么？
- 使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生
- 含硫的化合物香气阈值极低，它们的气味非常
- 双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）