试题详情
- 单项选择题不属于洗碗机应注意的事项是()
A、注意洗涤剂的投放量
B、注意经常保养过滤器
C、注意防止漏电
D、注意温度自动控制系统的完好
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
- ()是用小刀把原料挖空以便于填进其他原料
- 水分不参与人体的新陈代谢。
- 糖着色主要有两种形式,一种是糖浆着色,另
- 鲜活原料宰杀后,在-18℃~-15℃的环
- 平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁,行业中又
- 请长病假的职工,在病假期间与原单位保持着
- 食物中毒具有传染性、地区性和季节性。
- 山药粥的成品特点是:滑润爽口,色泽灰暗。
- 几何图案冷菜拼摆的原则是:整齐划一、口味
- 解冻动物性原料可用热水冲淋,以加快解冻速
- 用顺一方向擦挞法拌出酌馅料的特点是()。
- 熟马铃薯的质感特征是()
- ()是指用面粉加水调制的面坯。
- 炖制法一般可分为()和侉炖两种。
- 在实际工作中要根据混酥制品的()、内部原
- 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中
- 烹饪中运用较多的干肉皮是()。
- 阐述总厨师长的工作职责。
- 低筋面粉的面筋质含量在()以下。