试题详情
- 判断题鲤鱼是我国重要的经济鱼类之一。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作水饺的面坯是热水面坯。
- 鸡蛋中的(),能使泡夫制品变得柔软、光滑
- 板笋每公斤干料可涨发()公斤湿料。
- ()是人体最经济的功能物质。
- 使用移动电器设备必须按照规定选择与设备容
- 道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和
- 剔骨的基本要求是:剔除全部大骨,并尽量保
- 先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法()。
- ()属于镂空雕。
- 煮制面点生坯,锅内水要充足,一般水要比生
- 果冻定型所需的时间取决于果冻配方中()的
- 蛋卷是运用卷的工艺手法造型。
- 配菜虽然是烹调中的一个环节,但涉及的知识
- 牛奶长期保存应放于()的冷库中。
- 切肉丝,最好选用猪的()
- 生物膨松面坯内引入()后,可使面坯形成膨
- 下列不属于食品污染危害的是()
- 北京烤鸭适宜采用的烤制方法是()。
- 成本核算在厨房范围内主要是对()成本的核
- 蛇供烹制菜肴的部位有()。