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简答题为什么制服染菌是抗生素发酵的成败关键？
  • 抗生素发酵是抗生素产生菌种纯培养的过程，不允许有其他外围生物同时生长。发酵时如混入杂菌将会造成：（1）杂菌与产生菌争夺培养基营养成分，导致产生菌的营养不足。
    （2）杂菌的代谢产物会改变发酵液的PH值，进而干扰产生菌的正常生长和代谢。
    （3）杂菌所产生的酶、毒素等有害物质有可能破坏、抑制抗生素的生物合成。
    （4）含有杂菌及其产物的发酵液增加了滤液、提取的困难，并影响成品的质量和收率。
    （5）污染杂菌往往具有连续性和蔓延性，威胁生产工艺和作业计划的正常进行，染菌使抗生素产量减少，产品质量下降，严重时放下水道一无所获、所以制服染菌是抗生素发酵生产的成败关键。

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