试题详情
简答题发酵罐经常污染的杂菌有哪些类别？它们的最适合温度、致死范围是什么？
  • 类别 最适温度 PH 致死温度 致死时间
    酵母 25℃ 3.8～6.0 50～60℃ 5～10分钟
    酶菌 25℃ 4.0～5.8 50～60℃ 5～10分钟
    球菌 30℃ 5.0～7.0 50～60℃ 5～10分钟
    长短杆菌 37℃ 6.5～7.5 60℃ 10分钟
    芽孢杆菌 37℃ 6.5～7.5 100℃ 6～17分钟

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