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简答题为什么在发酵培养基中糖的用量大大高于其它原料？
  • 微生物的细胞物质糖类、脂肪、蛋白质、核酸、维生素以及次级代谢产物抗生素都含有大量碳原子，因此在微生物细胞中碳原子含量很高，约占干物质含量的48%—50%。大大超过了氮和其它元素的含量，所以在发酵培养基中糖的用量很大。

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