试题详情
- 单项选择题()属于海洋鱼类。
A、龙利鱼(条鳎)
B、鲥鱼
C、鲑鱼
D、笋壳鱼
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是()。
- 豆类面坯是指以各种豆类为主要原料,经()
- 怎样才能保持适宜的体重?
- 面点师进入大型冷库搬运原料时,确定库内(
- “大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米”是不道德的。
- 正宗高粱面饼的配料是()。
- 篮花花刀又称两面连花刀,因其有透空孔格,
- 优惠促销不属于店外推广促销。
- 制作红酒汁焖猪排卷要把猪排卷()
- 烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条
- 下列海产鱼中属于软骨鱼的是()。
- 水原性主坯工艺流程中的关键在于()的变化
- 硬质面包烘烤成熟时,如果炉温过低,面粉中
- 自上而下缓慢落下的直刀法称为剁。
- 生粉坯调制工艺可分为()、泡心法。
- 教学大纲是根据国家规定的烹调师技术标准而
- 食品雕刻的表现形式有()、()、()、(
- 木质的砧墩多用榆树、柳树和()等材料制成
- 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成,因
- 高筋面粉