试题详情
- 简答题检测罐头真空度的方法可分为（）和（）。
- 破坏性检测；非破坏性检测
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- DNA连接酶中最常用的是大肠杆菌连接酶.
- 简述蛋白质工程的基本步骤。
- 水分活度对微生物的影响。
- 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.
- 下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡
- 罐内冷点
- 影响干燥速率的食品性质有哪些？他们如何影
- 影响冻制食品最后的品质及其耐藏性的因素。
- 下列因素不会影响培养基质量的是（）
- 为什么新面粉比陈面粉要好？
- 消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法
- 根据操作方式发酵可分为（）、（）和（）。
- 依据培养方式不同植物单细胞培养的方法分为
- 近年来在酶电极检测和酶标分析方面取得了大
- 食品原料在装罐时应注意（）、保证质量（）
- 叙述蛋白质工程的改造策略与方法。
- 在果蔬原料中，黑芥子苷具有（）风味，茄碱
- 食品冷藏温度一般是（），冻藏温度一般是（
- 以下可以作为碳源的来源的有（）.
- 穿梭载体