试题详情
- 单项选择题制定标准食谱时,以估代秤,所填标准用量过大,厨房依照此生产容易引起()。
A、实际耗用成本大于标准成本;
B、实际耗用成本等于标准成本
C、实际耗用成本小于标准成本;
D、实际投料小于标准投料量
- C
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