试题详情单项选择题烤焙用具（塑胶制品除外）存放前最好之处理方式（）A、用抹布擦净B、洗净烤干C、洗净用抹布擦干D、洗后自然晾干正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题速食面每包材料费10.4元，售价40元，蒸烤布丁烤盘内的水宜选用（）在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕塔塔粉面包心发粘是由于感染（）。疏松剂的作用是什么？简述面筋形成机理及物理性质？风扇吹冷法传统做法是（）。配料前要检验原料质量，应符合相关标准的要塔塔粉在蛋糕制作时，其功能是调整蛋糕内部小西饼的烤焙原则是（）碳酸氢氨玛琍饼干是属于软面团的小西饼。为何月饼出炉后会收腰？小麦含有脂肪最多的部位是（）面粉所含营养素以（）为主。面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品制作重量、体积较大的面包宜选用（）的烘烤人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整雪白奶油
