试题详情
- 单项选择题人体每天约有（）的蛋白质被更新。
A、16%
B、15%
C、3%
D、17%
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要保证每
- 烹饪原料在焯水过程中应注意什么？（6分）
- 南沙饼的成品特点是：色泽金黄、（）、香甜
- 大蒜又名胡蒜，原产于（），汉代传入我国。
- 取鳗鱼内脏的最佳方法是从腹部开口取出。
- 说明溶解度和浓度与味觉的关系。
- 在菜肴制作的全过程中，适时、适量地加调味
- 下列不属于食品雕刻范畴的有（）
- 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）
- 中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。
- 在厨房范围内，成本核算包括记帐、算帐、（
- 青稞又称裸麦、米麦、大麦，主要产于西藏及
- 烤制面包的第三阶段火力要降至（）
- 调制水调面坯有时加点盐，只要不改变面坯的
- 制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有（）
- 将经低温油焐制后的干制原料，投入180~
- “fried goose liver a
- 下列不属于我国山羊品种的选项是（）。
- 将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中
- 蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火