试题详情
- 判断题青稞又称裸麦、米麦、大麦,主要产于西藏及内蒙地区。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 他拉根少司是以()衍变出的少司。
- 以下除()外,均属于煎滚法的主要操作要领
- 关于食材处理,下列说法错误的是()。
- 抹可以对蛋糕做进一步装饰造型,改变其风味
- 口蹄疫病毒可引起传染性极强的接触性传染病
- 抹刀是用不锈钢片制成的,无锋刃、圆头,是
- 贵妇鸡产于(),其生性温和,头戴凤冠,身
- 成本核算就是成本计算。
- 将泡制回软的白果,加入少量的(),少许浸
- 沸水初步加工()的目的是使果胶物质软化。
- 猪蹄筋既可油发,也可水发,以油发效果为佳
- 和面是整个点心制作工艺中()的一道工序,
- 下列中不属于自动喷淋灭火系统的是()。
- 西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红
- 热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。
- 普通面粉加工精度较粗,所含营养素较齐全。
- 在烹饪原料的腌渍保藏法中,一般食盐的浓度
- 猪排骨一般适用于()刀法加工。
- 制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。
- ()污染环境,可通过食物链进入人体。