试题详情
- 单项选择题鸭子宰杀前准备一盛器,放入适量的清水和()。
A、大盐
B、碘盐
C、少许食盐
D、白糖
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 棉织物的定形整理有哪些?
- 颈部出骨时鱼骨和内脏应从()部位取出。
- ()含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃
- 某毛料2500克,出材率80%,此料的净
- 主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响
- 菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包
- 制作鱼基础汤用的主要原料是()
- 一般植物性原料增稠()。
- 加工牛仔核的方法之一是把和牛仔核连在一起
- “梅菜扣肉”走红的方法是过油走红。
- 干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡
- 面粉按加工精度和用途可分为等级粉和专用粉
- 酯化作用
- 制作奶油龙蒿焖鸡的调料有()
- 以下工作属于由明档岗负责()。
- 蛋主要是由蛋壳、蛋白、蛋黄三部份组成,其
- 女厨师错误着装法之一()不干净。
- 所占的比重通常为60%以上,在菜肴中作为
- 发生石油液化气中毒事故后,必须立即将中毒
- “toast bread”的意思是()。