试题详情
- 简答题女厨师错误着装法之一（）不干净。
- 衣帽鞋
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 广式点心种类繁多，著名的品种有（）。
- 主辅料菜肴的组配是按一定的比例构成，其比
- 根据热源的来源不同，烤箱一般有电烤箱和燃
- 西点操作工具、用具做到：一洗、二冲、三消
- 以下关于猪的认识，不正确的是（）
- 白斩鸡的调味阶段是（）。
- 脆皮糊制品呈均匀多孔的海绵状组织，是因为
- 圆形盛器最适合摆放（）的果盘。
- 沁州黄小米具有圆润、晶莹、蜡黄、松软（）
- 食物中毒预防措施为防止污染，控制繁殖和彻
- 蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质
- 非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。
- 精美的月饼是人们相互馈赠和表达情意的中秋
- OK汁的味感是（）。
- 泡油时，能使肉料易于在油中迅速分散是（）
- 下列饮料中，（）是属于生物碱饮料。
- 澄粉是用糯米经过特殊的加工制成的纯淀粉。
- 制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，应选用小牛的前
- 刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和
- 面团压片的作用是什么？