试题详情
- 简答题混蒸续渣
- 就是将酒醅与粉碎的新料按比例混合，同时进行蒸粮蒸酒，这一操作也叫做“混蒸混烧”。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可
- 蒸馏是利用组分（）的不同，以分离（）的单
- 原窖法工艺操作上劳动强度大，糟醅酒精挥发
- 香气物质多为（）和醇溶性。
- 清香型白酒工艺最突出的特点是（）
- 用酸式滴定管滴定时必须使用右手操作滴定管
- （）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点
- 白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增
- 以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）
- 能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则
- 原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，
- 高度酒的酒精含量较高，在相同容积情况下，
- 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
- 用酒精计测量时，温度越高，酒精度越高。（
- 大渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
- 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（
- 酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒
- 要把70％（V/V）和45%（V/V）两
- 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
- 酒醅