试题详情
- 简答题随意式是()的装盘形式。
- 最简单
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋白靠近蛋壳的部分被称为稠蛋白。
- 走红过程中主要是原料对色素的吸附,同时也
- 督导控制烹调质量主要涉及()
- 宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确
- ()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料
- 鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一,皮坯是用糯
- 社会主义道德建设的基本要求是:()、爱人
- 鳊鱼的种类比较多,“武昌鱼”,指的是()
- 叶绿素酶活性最强的环境温度是()。
- 广东地处亚热带,气候温暖,雨量充沛,优越
- 下列选项中属于完全性蛋白质的是()
- 涩味的形成原因是()。
- 自制调料油2.5kg,用去花椒0.1kg
- 使用陶瓷容器盛装食物,也可能造成()对食
- 关于油泡烹调法的描述,不正确的是()。
- 切是用刀具将制成的整块面点主坯,分割成符
- 鲁菜中也经常用糖作为调味料,但一般是单独
- 人们常把中式面点分为南、北两大风味流派,
- 成本核算的任务之一是揭示成本提高或减低的
- 下列选项中不是含氮浸出物的是()。