试题详情简答题巴氏杀菌乳的生产工艺及操作？正确答案：原料乳的验收 → 缓冲缸 → 净乳 → 标准化→ 均质 → 巴氏杀菌→ 灌装 → 冷藏答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题碳酸化分析归纳焙烤用的原辅料对酵母发酵起什么作食品干制时常出现的物理变化有（）、（）、果蔬的干制两种食品的绝对水分可以相同，水分与食品结乳的酸度越高，对热的稳定性就越好。（）增容热凝固性乳清蛋白质包括（）等。烫漂的主要作用？什么是气室？蛋黄指数？现代食品应具备的基本功能？苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，巧克力精炼有什么作用？在罐头生产中，装罐时为什么要留有一定的顶果味型碳酸饮料中原果汁含量低于（）下列不能做加工用原料乳的是（）影响罐头食品中微生物耐热性的因素及作用。概括4种冷却方法的特点。低温长时杀菌法用下列（）英文缩写名称。非发酵性腌渍品包括（）等。
