试题详情简答题膜式蒸发器有升（降）膜式蒸发器、（）、离心式蒸发器和板式薄膜蒸发器几种。正确答案：刮板式蒸发器答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列产品的制作工艺中通常需盐腌处理的是（控制果蔬成熟与衰老的途径有哪些？影响速冻食品质量的因素包括（）马铃薯贮藏的适宜温度是（）有氧呼吸简述果酒酿造与果醋酿造的区别。强化食品清口果蔬分级包括大小分级、（）分级和色泽分级常见硫处理的方法有（）。无氧呼吸花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下影响果蔬耐藏性的根本原因是（）硫处理使用注意事项？果蔬的流通是指果蔬采收后从（）向（），从呼吸强度糖液的沸点随海拔高度提高而（）。苹果酸-乳酸发酵简述果蔬成熟度。简述果蔬罐头排气的目的。
