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简答题团体餐服务注意事项。（答出其中五点即可）
  • （1）针对不同团体餐进行用餐环境的布置，并注意区域分隔；
    （2）根据不同的用餐形式进行服务，团体餐的用餐形式有合食、分食两种；
    （3）团体餐中对酒水有数量控制，对客人超标的酒水要求应予以满足，但应在下单前礼貌地解释差价现付；
    （4）针对不同团队的特点和具体要求，应事先了解并尽量予以满足；
    （5）会议团队一般按事先安排的日程进行集体活动，所以一到就餐时间，客人就集中进餐。因此服务员应提前15分钟上冷盘，并按规范摆放；
    （6）由于旅游团抵、离和外出活动时间很难准确把握，因此要与包餐单位、陪同及时联系，并准备充分，使客人进入餐厅就能快速用餐，注意保持饭菜的热度；
    （7）事先了解结帐方式。

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