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- 判断题宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论。
- 错误
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- 平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味
- 还有淮酒、白汤酱油等更多原料不胜枚举，彰
- 下列不属于随园菜特点的是（）
- 发达的交通使南北货品在这里交融集散，适宜
- 明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角
- 一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆
- 淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜，并利用甲鱼的不同
- 运河水运的发达，使南北货品在淮安交融集散
- 甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并
- （）与水土的适宜更让淮扬美食食材新鲜味醇
- 据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）
- 明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运
- 在“川淮鲁粤”四大传统菜系中，（）被公认
- “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则
- 中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色
- 边疆塞外，民族众多，风俗奇异。汉族正统多
- 境内还建有中国南北地理分界线标志园，位于
- 季镇淮还深谙烹饪之法，比如做狮子头，先要
- 文楼汤包（）年被中国烹饪协会认定为“中华
- 需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉