试题详情
- 判断题广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 某产品毛利额30元，成本毛利率150%，
- 存放盘饰原料的温度应控制在（）之间。
- 传热介质是指能够传递温度的物质。
- 用波纹刀加工的薯条是（）
- 搓条的基本要求是条圆、光洁、（）一致、不
- 制品用撒的方法进行装饰时，所撒的辅料如果
- 下列是用调料调配出菜肴主色的菜品是（）。
- 黄瓜不宜和（）同烹调.
- 在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循
- 防治蟑螂的原则是：搞好厨房、餐厅、仓库的
- 川菜的特点是什么？并且由哪些菜式组成。
- 在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
- 萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹
- 用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定（）
- 什么是煨？
- 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂
- 猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大
- 烤制糖浆皮类的制品，烤炉的温度以（）为宜
- 使用手提式干粉天火器天火时，灭火器要始终
- 维生素D的食物来源主要是动物肝脏和（）。